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Agent de découpe et de transformation

Opérateurs de découpe et de transformation de la viande

Formation adaptée à un abattoir de découpe et de transformation – contrat pro de 12 mois

Le programme comprend : 10 modules – 280 h

  • Le secteur agro-alimentaire
  • La compréhension de son environnement
  • Les règles d’hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire dans la filière agroalimentaires
  • Les règles de sécurité au travail
  • Le nettoyage de son poste de travail et la gestion des déchets
  • La connaissance de la filière volaille et technologie produits
  • L’atelier découpe
  • La chaine de production
  • Les différents outils affilage et affutage
  • La communication et le savoir-être entreprise