Opérateurs de découpe et de transformation de la viande
Formation adaptée à un abattoir de découpe et de transformation – contrat pro de 12 mois
Le programme comprend : 10 modules – 280 h
- Le secteur agro-alimentaire
- La compréhension de son environnement
- Les règles d’hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire dans la filière agroalimentaires
- Les règles de sécurité au travail
- Le nettoyage de son poste de travail et la gestion des déchets
- La connaissance de la filière volaille et technologie produits
- L’atelier découpe
- La chaine de production
- Les différents outils affilage et affutage
- La communication et le savoir-être entreprise
